Ta vara på den nordiska sommarens smaker!
Sommaren med sina långa, ljusa kvällar bjuder på magiska råvaror och många tillfällen att samlas kring bordet.
Redan i maj börjar skördesäsongen med nässelravioli, granskottslemonad och rabarberbullar med vaniljkräm. Till sommarens trädgårdsfester dukas det fram en potatissallad med umamidressing, rostade rädisor och chokladmoussetårta med körsbär.
Efter kräftskivan tas skalen till vara i en fyllig soppa. Och när augustikvällarna börjar mörkna väntar svamptoast, vinbärstårta med mascarpone och en lättlagad krusbärsgalette.
Nordisk sommar är en hyllning till sommaren med god mat, bakverk och naturinspirerade idéer för vackra dukningar. Samla vännerna och låt säsongens råvaror stå i centrum!
Viola Minerva Virtamo är en finsk fotograf, grafisk formgivare, art director och kokboksförfattare. I sina böcker visar hon sin otroliga kreativa bredd, där hon tar hand om allt från koncept och recept till foto och formgivning. Följ henne på Instagramkontot @violaminerva.